Эксперты по части вина и полетов сравнили по 12 видов красных и белых вин.
Вот победители:

Дегустация была “слепой”, то есть члены жюри не знали, какое вино они пьют. В результате лоукостеры вроде Easyjet и Ryanair, которые билеты по Европе продают за 20-30 евро, оказались не хуже авиакомпаний, славящихся шикарным обслуживанием! А по части белых вин даже лучше.

Из “дорогих” в топе — только “Эмирейтс” и British Airways (справедливости ради —на первом месте среди “красновинных”). Ну и — опять же справедливости ради — в “Эмирейтс” и British Airways вином угощают бесплатно, а на бюджетных рейсах все-таки за деньги. А за свои честно заработанные отпускные пассажир имеет право получить хорошее вино. Так что все логично.

А меня порадовала небанальность выбора. Два лучших белых вина — из Гаскони, не самого в общем-то популярного французского винного региона. Лучшее красное —мальбек, а не традиционные каберне совиньон или мерло.

Шампанское не сравнивали. Но волшебные пузырьки в небе как-то особенно волшебны. Фото: airfrance.com

Шампанское в идеале должно быть из Франции (и куда теперь, скажите, девать подростковые воспоминания о первом в жизни в бокале сладкого “Советского шампанского”?). Оливье — тоже не без французского акцента еда.  Мандарины не вписываются, ну и ладно — все равно и от оливье в итоге придется отказаться. Ради чистоты эксперимента. Но уж шампанское-то останется!

Шампанское в Москве дешевле чем за полторы тысячи рублей не найти.

О том, как в Москве организовать себе по-французски вкусный Новый год, мы спросили, разумеется, у француза. Тома Бюффен живет в Москве уже несколько лет, работает в посольстве Франции советникам по делам прессы. На родину ездит каждый год. Но и в России не отказывается от французских гастрономических радостей:

— Француз, живущий в Москве, может сейчас приобрести все любимые деликатесы, в том числе и вино, во многих супермаркетах или магазинах в центре города. Хорошие вина стоят обычно больше 1 000 руб., но и за 500 руб. можно найти вполне приличные. Настоящее шампанское дороже, за 1500-2000 руб., не меньше. Французы пьют шампанское и на Рождество, и на Новый Год, обычно на аперитив, перед обедом.

А вот меню типичного французского новогоднего ужина от Тома Бюффена:

— на аперитив шампанское с маленькими закусками. Аперитив во Франции — дело святое, проходит не за столом, а в гостиной, длится минимум полчаса, но может и  на час, и на два часа затянуться;

— на первое подаётся фуагра и сушеный лосось. Фуагра надо есть в сопровождении сладкого белого вина, лучше всего — сотерн (Sauternes). На мой взгляд, это единственное сладкое вино, которое можно пить! Сотерн можно заменить, например, “Жюрансоном” (Jurançon).
C лососем лучше сочетается сухое вино. Доступное и вкусное, например, “Кот де Гасконь” (Cotes de Gascogne). Можно рекомендовать и эльзасский рислинг (Riesling) или — но уже дороже — бургундское шабли (Chablis);

Вот она, индейка с каштанами.

— на второе — мясо. На Новый год обычно говядина, а на Рождественский ужин или обед мы обязательно едим индейку с каштанами. Эти блюда сопровождают красным вином, обычно из Бордо или Бургундии. Можно пить и более крепкие “Гайак” (Gaillac) или “Мадиран” (Madiran). Особенно хочу порекомендовать малоизвестное в России, но очень вкусное “Минервуа” (Minervois);

— потом сыр, обязательно тоже в сопровождении вина. Камамбер, рокфор, мюнстер — во Франции более 500 сортов сыра, а не только 360, как говорил в своё время Шарль де Голль;

— на десерт подают всевозможные торты и мороженое. И опять пьют сладкое вино. После ужина — дижестив (digestif, буквально “пищеварительный”), то есть крепкие напитки, как, например арманьяк или коньяк.

Кстати, про арманьяк почитайте.

Арманьяк пьют из широких удобных бокалов.

Так, во всяком случае, мне объясняли французы. Пока мы с ними праздновали 700-летний юбилей мушкетерского напитка (арманьяк из Гаскони родом, как и Д’Артаньян). Фото с этого ужина здесь. Да, вот и я тоже от винной темы отвлеклась. Н0 с арманьяком-то далеко от вина все равно не уйдешь.

700 лет подряд его с арманиакальным упорством делают из нескольких сортов белого винограда (Folle Blanche, Baco,  Colombard, Clairette de Gascogne, le Jurançon blanc, le Plant de Graisse, le Meslier St François и le Mauzac blanc) жители всего трех департаментов на юго-западе Франции.

— От вина у меня болит голова, а от арманьяка нет, — так вот по-простому объяснила свою любовь к семейному делу Флоранс Кастареде, наследственная владелица дома Castarede. Шестое поколение арманьячных дел мастеров! Мы с ней удачно оказались соседками по столу.

Никогда бы не подумала, что мы (россияне) выпиваем 12 % всего арманьяка в мире!

Флоранс Кастареде (крайняя слева) объясняет, чем хорош арманьяк.