До сих пор не понимаю, почему и как в итоге приготовили рис с морскими гадами! Осознали уже в процессе полития блюда кисло-сладким соусом. Видно, Шанхай проник в сознание и подсознание глубже, чем казалось. Соус, правда, не из Китая, из какого-то  московского супермаркета.

На набережной реки Хуанпу ночью красиво.

Из Китая теперь вок (wok) — круглая сковородка-котелок. Купили в шанхайском супермаркете типа «Ашана» примерно за 80 юаней (400 рублей). И палочки, которыми этот самый рис с морскими гадами мы с удовольствием и съели. И это при том, что я НЕНАВИЖУ есть палочками!!! Черт, Шанхай какой-то неуловимой китайской контрабандой проник в подсознание.

А это — магазинно-сувенирный район у Сада Радости.

Бамбуковые палочки, красивого темно-коричневого цвета с черными полосками, глянцевым краем и матовыми концами (не скользят, удобнее подцеплять рисинки!) достались нам в чудном магазинчике рядом с Садом Радости (Yuyuan Garden).

Там целый квартал магазинов для туристов — с шелком, чаем,  перьями для каллиграфии, традиционными китайскими платьями, красным нижним бельем (судя по шанхайским витринам, здесь уважают только такое) и бюстиками Мао.

— Вот эти палочки — из махогона. Эти — из черного эбенового дерева. Или вот бамбуковые, — продавщица, на редкость для местных жителей, говорит по-английски.

Но где я уже слышала подобный диалог в магазине? Точно. В «Гарри Поттере»! Мистер Олливандер в Косом переулке продавал волшебные палочки из бузины, остролиста и красного дерева. Правда, у тех, лондонских, внутри еще жилы дракона, волос единорога или перо Феникса. У наших шанхайских за 50 юаней ничего такого не обещали. Хотя… превратили же они картошку с грибами в рис под кисло-сладким соусом!

Европейскость в ужине все-таки присутствовала — в виде совиньона из Турени 2011 года. Приятное белое вино, кстати. Это уже московский «Ашан», рублей двести с копейками.

Правда, на сайте производителя — Pierre Chainier — такого вина найти не удалось. Совиньон имеется, АОС Touraine тоже. Но самое молодое — 2007 года, и бутылка выглядит совсем не так.

Уж не знаю, что и подумать. Или простенькие вина французы даже не считают нужным упоминать. Или все вопросы к импортеру —  «Кастель Малезан» из города Клин. Штрих-код французский. Но дата розлива на контрэтикетке почему-то проштампована синими чернилами на чистом русском языке: сентябрь 2012. Если кто что знает, пишите:) А я пока буду писать про китайское вино.

Ну и немножко дневного Шанхая. Фото: Сергей Богданов.

Например, приглашение в отель “Хилтон” на Мальдивских островах. Туда, где отель — целый остров для комфортных каникул. Персонал-рестораны-флора-песочек-погода-снорклинг-спа-джакузи-закаты — на высшем уровне. Я не смогла отказаться, ибо подозревала: Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa — это рай, как ни банально звучит. Ну вот к примеру, гражданка Волочкова, где-то уважаемая балерина, от прелестей отдыха в Iru Fushi сошла с ума и принялась фотографироваться голой, чтобы потом запостить собственные ню в сети. Я, в общем-то, тоже была на грани — слава Богу, компания попалась снобистски настроенная, пить пили, а вот ню — ни-ни)))

Пока гидросамолет паркуется, мечтаешь об одном — бросить якорь в прибрежном баре.

Компания — это важно! В Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa надо ехать по большой любви и желательно с ней же. Чтобы томиться негой и изнывать от чувств на фоне катастрофически прекрасных закатов. Я могла бы жить только этим неделю-другую, но поскольку мне достались партнеры с увядшей романтикой, пришлось разнообразить “меню” в меру сил. По моим наблюдениям и брошюре для гостей курорта, в мальдивском “Хилтоне” отдыхающие могут рассчитывать на: спа на 20 индивидуальных павильонов с богатой программой, куда вписались аюрведические практики, йога и программы для новобрачных; 2 бассейна и детский клуб; теннисный корт; свободный Wi-Fi (правда, сла-а-абенький); винные дегустации; сигар­ный клуб; романтические круизы; экскурсии и рыбалка (цена: примерно 70 долларов на нос); снорклинг (маска и ласты выдаются по требованию) и дайвинг.

Слева направо: я натрескалась кешью (любимейшие орехи!) на год вперед, их там — навалом; барашек жареный — порции скромные, но аппетитные; сибас с гриля и рислинг в ресторане Flavours

О еде, важной части досуга: в отеле три бара и пять ресторанов, лучшие из которых (из опыта; побывала во всех) — Islander’s Grill с приличным меню море­продуктов и видом на океан, Bamboo с обаятельной шеф-поварихой из Таиланда и изысканный Flavours со впечат­ляющей винотекой. Рядом с бизнес-центром есть симпатичная кофейня Freddo.

Вот такой он — Islander's Grill: столики прямо на берегу океана, лобстеры ждут в бассейне

Нам также понравилось заказывать еду в номер — в тени частной беседки прекрасно идет как том-ям, так и шикарные гамбургеры местного производства. Цены по-мальдивски кусаются — вышеупомянутый гамбургер — 20-22 доллара. Вдумчиво поужинать с вином — сотня на одного. Блюдо с разными-прекрасными морскими продуктами-гадами на двоих в Islander’s Grill — и вовсе 179 долларов. Продукты доставляют из Дубая, на Мальдивах туго с пищевой промышленностью и сельским хозяйством.

Суши — не редкость, гости из Японии — тоже; а так выглядит блюдо-ассорти на двоих за 179 долларов

Ассортимент вина? Есть, и неплохой. Много Австралии, Новой Зеландии и ЮАР, популярной Италии. Даже Австрия найдется. Но за проходное столовое, которое в европейском ресторане оценят в 20-40 евро, в “Хилтоне” выпишут чек на 60-100 долларов. Если закупаться в винотеке при ресторане Flavours, выходит небольшая скидка. Сэкономить — никак; корень проблемы — в традиционном для мусульман запрете алкоголя. Ввозить нельзя — ни в чемоданах, ни из duty-free! Проверяют. Хорошо хоть на месте продают. А мусульманам запрещено не только пить, но и разливать, поэтому в барах трудятся тайцы и филиппинцы.

Ресторан Trio в закатном антураже: дух захватывает, а вот аппетит — не особо.

Вообще, что касается бюджета, новогодний отпуск (когда я и угодила в “Хилтон”)  обходится в два раза дороже прочих будней. Стандартное бунгало вне праздников — порядка 550 долларов за сутки. Имело бы смысл сэкономить, но стояла проблема: куда деть безразмерные каникулы? Получилось очень дорогое, но суперудовольствие.

Как добраться: Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa занимает один из островов се­верного атолла Ноону, в 45 минутах лета от мальдивской столицы Мале. Прямые перелеты до Мале осуществляет “Аэрофлот”, “Трансаэро” и куча зарубежных авиакоманий. От Мале до отеля домчит симпатичный (правда, очень шумный и отнюдь не дешевый) гидросамолетик; к услугам ожидающих — шикарный лаунж, обслуживающий местные отели сети Hilton: помимо Iru Fushi еще Conrad Maldives Rangali Island и Waldorf Astoria Maldives.

Клочкова Ю., умудренная опытом, советует начинать с салатов, объясняя, что “праздничный стол в стране белых медведей — это стол до горизонта заставленный салатами”. Доверимся профессионалу, посвятившему вышеупомянутым печатное издание. И отрепетируем, пока есть время, салат из молодой капусты с креветками. Юлия готовит его, вспоминая о Нидерландах. Может, и у нас получится…

Креведко как герой салата.

Cалат из молодой капусты с креветками от Клочковой Ю.

Вам потребуется (на 4 порции):
— маленький кочанчик молодой капусты;
— 1 красаная паприка;
— 1 апельсин;
— 12 креветок;
— веточка базилика;
— соль;
— свежемолотый черный перец;
— оливковое масло.

Итак, салаты. Салат в России больше, чем салат. Причем речь идет совсем не о том, чем питаются модельные эльфы с №1 груди и примкнувшие к ним посетительницы спортзалов. Речь идет о, так называемом, праздничном салате. Это совершенно особая категория. Я бы даже сказала, своего рода институция. Собственно таких в россии две: праздничные салаты и шашлыки. Все остальное просто еда. Праздничный стол в стране белых медведей — это стол до горизонта заставленный салатами. Горячее при этом представляет собой некоторое несущее незначительную смысловую нагрузку приложение, а дессерт и вовсе нечто ненужно-ритуальное: вроде как надо, но всем, кроме детей и хозяйки, параллельно. Как обязательные поздравления молодоженов на свадьбе дальних и совершенно неинтересных родственников. Другое дело салаты. В последнее время в связи с влиянием глобализации, разбродом и шатанием в умах, народ стал не то что бы отказываться от традиционного, но возжаждал чего-нибудь новенького. Меня как любителя залудить эдакое подобная тенденция не может не радовать. Так что именно на эту мельницу я и лью свой скромный ручеек.

Из всех тех продуктов, которые появились в стране в последние лет 10-15 креветки пользуются особой любовью и популярностью. Их отваривают, жарят, сушат и много еще что. В Нидерландах, на моей родине-мачехе, считается, что нет ничего вкуснее голландских креветок, выловленных в северном море. Это такие маленькие, сероватые и довольно невзрачные штучки. У них нежное мясо с тонким вкусом. Мой покойный свекор, царствие ему небесное, когда хотел побаловать домашних на праздники, делал салат-коктейль из таких креветок. На отечественных прилавках они так же представлены, но соотечественники отдают предпочтение всяким там королевским, тигровым и прочим особям. В них и мяса больше и выглядят они эффектнее. А вообще, хватит болтать — за дело!

Приготовление:
1. Из половинки апельсина выжать сок.
2. Капусту мелко нашинковать. сбрызнуть 1 ч.л. апельсинового сока и слегка отжать рукой.
3. Креветки быстро обжарить в раскаленном растительном масле, посолив, поперчив и сбрызнув неполной чайной ложкой сока апельсина. надеюсь, все понмят, что передержка крветок на огне смерти подобна.
4. Паприку разрезать вдоль пополам, очистить от семян и белых пленок. нарезать паприку тонкими полосками.
5. В салатнице смешать капусту, паприку, крветки, нарванные листики базилика.
6. В отдельной миске смешать апельсиновый сок, соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло. заправить этой заправкой салат.