Первая: Австрия хоть и расположена на той же широте, что и Бургундия (а вот бургундские-то красные вина как раз не особенно в моем стиле, уж простите — кто за снобизм, а кто за рабоче-крестьянские вкусы), но перепад температур здесь куда сильнее. Жаркие летние дни и зябкие ночи делают вино свежим, ароматным и полнотелым (вот! то что нужно!).

Вторая: виноградники растут в красивых пейзажах долины Дуная и Штирии (ну… поверим. Хотя на берегу Женевского озера у швейцарского винограда таааакие виды!) и на разных почвах — камнях, лессе и вулканическом базальте.

Третья: у австрийцев — собственная гордость в смысле сортов винограда. Рислингом, мускатом и совиньоном они не брезгуют. Но особо лелеют грюнер вельтлинер.

Четвертая: виноделию в Австрии больше 2 тысяч лет. До сих пор тут сохранились римские винные погреба и деревни, где вином занимаются со средних веков.

Пятая: в Австрии почти не больших винодельческих хозяйств, в основном маленькие, семейные. А там все как для себя, от души.

Шестая: никаких ГМО и прочих стероидов с анаболиками.

Седьмая: австрийское вино не обязательно пить со шницелем и штруделем. Неожиданно выяснилось, что оно отлично подходят к китайской и вообще азиатской еде. Вот под этим подпишусь: я пробовала австрийский мускат со свеклой и сельдереем, с треской и апельсинами, а красный цвайгельт — с крабом и телятиной. Ничто не оскорбило моих гастрономических чувств (я уже извинялась, если что не так).

Венский ресторан "Василиск" доказывает, что Австрия — центр винной Европы: тут тебе и испанская риоха, и итальянская вальполичелла, и сербский вранац.

Цвайгельт в бальном "платье".

Представьте себе на этикетке бутылки вина слова: “Изготовлено из винограда, выращенного в Южном Бутово и Химках”. Окраины российской столицы, мягко говоря, мало похожи на виноградники — и вовсе не только потому, что у нас сейчас минус 20…

Пила я венское вино на Московском балу в Вене и много думала. О том, насколько разными бывают столицы. Даже столицы бывших империй. В Вене 600 гектаров виноградников — прямо в черте города!

Вино удивляло не только столичным происхождением. Мне всегда казалось, что для красных вин (таких красных вин, какие мне нравятся — вроде шираза и темпранильо, со страстью, телом, танинами) нужно южное солнце. Солнце Испании, Австралии, Калифорнии. А климат, скажем, Швейцарии все-таки больше подходит для белых сортов…

Вена, конечно, далеко не Сибирь. Но севернее той же Швейцарии, не говоря уж о Риохе и Бордо! Но в бокале красного из винограда сорта цвайгельт (Zweigelt) я нашла все, что ищу в красных винах. Немножко вишенки и немножко пряностей, и никаких излишков эстетской утонченности.

"Венское вино" — написано на этикетке грюнер вельтлинера. И это чистая правда, виноград растет прямо в столице

Цвайгельт для австрийского вина — все равно что темпранильо для испанского: наше все.  Белое “все” в Австрии — сорт с логопедическим названием “грюнер вельтлинер”. Негуманно называть вино сочетаниями букв, которые могут выполнять роль теста на трезвость. Но сам грюнер тоже очень приятный.

До сих пор удивляюсь неожиданному открытию и учусь выговаривать “фрюротер вельтлинер”, “граубургундер”, “юбилуамсребе”… Помнится, был в “Простых вещах” винный сет, подобранный именно по этому критерию: три разновидности вин с невыговариваемыми названиями. Австрийцы такими дегустациями могут баловаться каждый день — простые вина со сложными именами в венских супермаркетах стоят почти как в Испании с Италией. Ну, разве что чуть дороже — начиная от 3-5 евро.