Как и назови — чурчхелой или судзуки — все равно вкусно!

Продолжение чурчхельной темы. Не успела я написать, как моя подруга Татьяна из Лимассола откликнулась: да, едят и Кипре такие же сладкие виноградные колбаски. Только называются они судзуки. Сейчас в Лимассоле, кстати, винный фестиваль идет. Таня и ее муж — сомелье Джордж Эврипиду — понятное дело, фестивалят. Уж не знаю, по долгу службы или по любви:)

А вот картинки с “портретами” вкусняшки-судзуки (спасибо Татьяне!). На последней фотке киприотка на лимассольском фестивале раскладывает по стаканчикам виноградный киселёк. Чан пустой, как видите, все съели. Хотя там и вино продают по полтора евро за бутылку!

Кипрские вкусняшки.

Виноградный "киселек" — и тот на винном фестивале весь съели!

Чурчхела. Любовь из детства.

У меня новая любовь. Чурчхела. На самом деле старая, конечно. Вкус детства. Который я, к счастью, не испортила сочинско-геленджиксиким пляжным вариантом грузинской вкуснятины. А потому сейчас открыла ее снова, случайно увидев на рынке в Тушине. 60 рублей все счастье!

Счастье мне досталось в двух вариантах — из виноградного сока и из гранатового, с грецкими орехами. В том же ряду висели колбаски с фундуком, миндалем и, кажется, кишмишем. Оставила на следующий раз.

Жевала чурчхелу и думала: это ведь, по сути, винотерапевтический продукт. Натуральный — виноградный сок, мука, орехи, иногда мед. Полезный — витамины в чистом виде, антиоксиданты там всякие, глюкоза. Делают чурчхелу как раз из винных сортов винограда, в основном белых. Ркацители, например. Иногда из красных — александроули или оджалеши.

Но почему-то ни одна из европейских винных стран не додумалась до такой сладости! Во всяком случае, аналогов чурчхелы я не нашла ни в Испании, ни в Италии, ни во Франции. Зато нашла в Турции,  Греции и на Кипре. По-гречески виноградные “колбаски” называют сутзукос (Тань, поправь, если путаю:) Едят у вас в Лимассоле чурчхелы-сутзукос?).

Наш эксперт-киприот Джордж Эврипиду.

На часах уже двенадцать без… четырех дней. Ледяной дождь, гололед и прочие московские зимние радости как-то ненавязчиво уносят все мысли к Средиземному морю. Так что продолжаем наше вкусное путешествие. После Франции и Каталонии — Кипр.

А это, кстати, повод представить нашего нового и — надеемся, постоянного — эксперта. Сомелье Джордж Эврипиду рассказывает, что едят и пьют на Рождество и Новый год у него на родине — на Кипре:

— Если спросить, что важнее для киприота — Рождество или Новый Год, ответ будет простой — всё важно! Мы любим праздники. Киприоты — православные христиане, но отмечают Рождество по григорианскому календарю — 25 декабря. Поэтому начну именно с рождественского стола, впечатления самые свежие.

На стол еще с вечера ставят печенья и конфеты. Дверь в дом в рождественскую ночь не запирают. По местному поверью, когда Святая Богородица с Христом зайдут в дом, они смогут полакомиться вкусностями, не тревожа хозяев.

С утра в Сочельник киприоты семьями идут в церковь, а затем собираются на обед. Хозяйки пекут рождественский хлеб куллури и кристмас кейк. Что касается главного рождественского мясного блюда, тут у нас царит полная демократия. Киприотки на Рождество готовят сувлу (крупный шашлык из баранины), фаршированную индейку или курицу или молочного поросенка. Пьем вино (о кипрских винах Джордж расскажет отдельно. — Ю.) и кипрскую виноградную водку. Она даже крепче русской, 46 градусов! В праздник хорошо идёт и местное пиво, и виски, чтобы согреться (+15 на улице — очень прохладно!).

Главный герой новогоднего стола — пирог василопита, в который запекается монетка. Режет и раздает этот пирог исключительно хозяин дома. А кому достанется монетка, для того наступающий год будет особенно удачным.

Кипрского Дед Мороза зовут святой Василий. И он очень похож на русского Деда Мороза — с бородой, в длинной шубе и без санта-клаусных очков. В полночь киприоты поют не гимн, а песню «Святой Василий идет…» и зажигают свечи.

Кстати о песнях. За месяц до Сочельника по домам, магазинам и офисам начинают ходить дети. Они невинно поют рождественские песни  в надежде  на скромное вознаграждение. Только в последнее время на улицах появились поющие рождественские дядьки с гармошками и большими тарелками для евромелочи. Дядьки очень взрослые (как правило, румынские), деловито обходят квартиры и офисы с песнями и, как дети, хотят денег…

На Кипре, как и везде под Рождество: самое важное — в торговый центр, за подарками!