В мадридских барах чуть не каждый второй утомленный солнцем посетитель требует “клариту”. Коктейль прост до смешного, так что без бармена обойдемся запросто.

Рецепт клары, или клариты (ласково):
Потребуется: светлое пиво и газировка — просто сладкая или лимонная. Смешиваем один к одному. И пиво, и газировка должны быть очень холодными.

Но я вот пиво не люблю, а вместе с ним и клару. Винный вариант — тинто-де-верано (“красное летнее” в переводе”):
— 0,5 литра красного вина (столового, без изысков);
— 0,5 литра газировки — сладкой или, лучше, несладкой;
— 1 лимон.
В полуторалитровый графин сначала засыпаем кусочки льда. На них — вино, потом, газировку, сверху — дольки лимона. Иногда еще рюмку Martini Rosso добавляют.

Ну вот, написала, и опять хочу в Мадрид…  Хотя и отношусь к тинто-де-верано как к издевательству над почтенным алкогольным напитком. Греки водой вино разбавляли, это еще куда ни шло. Но сладкой липкой газировкой?! Зачем? “А ты не переживай, хорошее вино на тинто-де-верано никто не переводит”, — один дядька мадридский успокоил. Верю. На слово. Ведь испанцы по части летнего наслаждения жизнью практически достигли просветления.

Тинто де верано. Фото: fotogazpacho.wordpress.com