Экскурсии по немецко-французским окрестностям призваны были доказать нам насколько привлекателен Базель в удобстве познания не только Швейцарии, но и соседних стран. Затея удалась. Микроавтобус привез нас в эльзасский городок Кольмар (Colmar), и мы все (числом восемь) в него повлюблялись.

Местами Кольмар прикидывается "маленькой Венецией". Фото: commons.wikimedia.org

Кольмар, конечно же, туритсткий — до заторов на узеньких улочках, пряничный (в буквальном смысле — кругом продают сувенирные пряники) —  до приторности, и наверняка типичен для эльзасской провинции — не знаю, как там вообще, видела лишь кусочек. Но он невообразимо мил и полезен в плане подъятия настроения. Шарман, шарман…

За региональные винные традиции отвечают рислинг, гевюрцтраминер, пино гри (он же токай), пино блан, мускат и пино нуар. Обедали мы в ресторанчике Bartoldi — рекомендую. Обаятельное заведение, где гостей принимает лично хозяин, плюс качественная кухня: французский колорит (нежные улитки и фуа-гра, ароматная рыбка и буйабес) с немецким намеком (традиционный эльзасский шукрут, сложно переносимый  дамскими пищеварительными системами). Я акцентировалась на фуа-гра и Gewürztraminer, воспоминания — волшебные.

"Бартольди" назван так в честь скульптора, родившегося в Кольмаре, автора знаменитой "Свободы, освещающей мир" в нью-йоркской гавани.

Первая: Австрия хоть и расположена на той же широте, что и Бургундия (а вот бургундские-то красные вина как раз не особенно в моем стиле, уж простите — кто за снобизм, а кто за рабоче-крестьянские вкусы), но перепад температур здесь куда сильнее. Жаркие летние дни и зябкие ночи делают вино свежим, ароматным и полнотелым (вот! то что нужно!).

Вторая: виноградники растут в красивых пейзажах долины Дуная и Штирии (ну… поверим. Хотя на берегу Женевского озера у швейцарского винограда таааакие виды!) и на разных почвах — камнях, лессе и вулканическом базальте.

Третья: у австрийцев — собственная гордость в смысле сортов винограда. Рислингом, мускатом и совиньоном они не брезгуют. Но особо лелеют грюнер вельтлинер.

Четвертая: виноделию в Австрии больше 2 тысяч лет. До сих пор тут сохранились римские винные погреба и деревни, где вином занимаются со средних веков.

Пятая: в Австрии почти не больших винодельческих хозяйств, в основном маленькие, семейные. А там все как для себя, от души.

Шестая: никаких ГМО и прочих стероидов с анаболиками.

Седьмая: австрийское вино не обязательно пить со шницелем и штруделем. Неожиданно выяснилось, что оно отлично подходят к китайской и вообще азиатской еде. Вот под этим подпишусь: я пробовала австрийский мускат со свеклой и сельдереем, с треской и апельсинами, а красный цвайгельт — с крабом и телятиной. Ничто не оскорбило моих гастрономических чувств (я уже извинялась, если что не так).

Венский ресторан "Василиск" доказывает, что Австрия — центр винной Европы: тут тебе и испанская риоха, и итальянская вальполичелла, и сербский вранац.