Шотландские ловушки для крабов.

Вернемся к нашим шотландцам.
В рыбацкой деревне Стоунхэвен (та самая, где замок и виски) было градусов пятнадцать, ветер с Северного моря… Сарайчики из серебристо-седого, пропитанного солеными брызгами дерева, организовали у меня в голове устойчивое дежавю. Впрочем, я недолго думала, где все это уже видела: на Белом море, в поморской деревне. Детство… Там и +15 за счастье, и ветер такой же, и брызги, и сарайчики.

А вот этих штуковин, похожих на клетки для хомячков, и в детских воспоминаниях не нашла. Впрочем, и пабов с виски в поморских деревнях нет, так что дежавю законно мимолетное. “Клетки” оказались ловушками для крабов. Вот таким экологическим (если не сказать энтографическим) способом заманивают клещнястых на тарелки ресторанов Абердина.

Одного и я съела, в ресторане отеля Malmaison (спасибо гостеприимным людям из Robert Gordon University). Интерьер заведения, честно говоря, не для трепетных девушек, которые практически не едят мяса. Даже сфотографировать рука не поднялась. Абердин, видите ли, не только нефтяная столицы Британии, но и родина знаменитейших на весь мир стейков. Стейк в тарелке меня нисколько не коробит. Но когда стейки висят, еще в виде туш, за стеклянными стенами, хочется как минимум сесть к ним спиной — очень уж кровожадное зрелище.

А вот суровые парни-нефтяники, похоже, с радостью потирают руки и с легкостью выкладывают 35 фунтов (1700 рублей примерно) за кусок свежего мяса.

Я же заказала краба — того самого, плюс блюдо с интригующим названием cod cheeks. “Щеки трески” то есть. Принесли мелкие кусочки трескового филе, смешанные с разными ракушками. Вот интересно: треску и шотландцы, и поморы одинаково уважают. Но на Белом море ни одного блюда с крабами или ракушками я не припомню.

К свежепойманному крабу и щечкам трески выбрали розовый аргентинский мальбек 2009 года. Интрига в том, что из мальбека обычно красное вино делают. Но розовое оказалось ничуть не хуже.

"Щечки трески" из столицы стейков.

Ресторан "Баранина" на Овечьей улице в Стратфорде-на-Эйвоне.

Среди ночи проснулась от радостных криков за окном: Viva Barcelona!!! Сначала думала, что приснилось. Потом — что сошла с ума. Но оказалось, у меня во дворе просто живут правильные болельщики (“Барселона” в субботу выиграла у “Манчестер Юнайтед” — для тех, кто не в курсе или проспал, как я).

Но… молчи, испанская грусть! Я сейчас как раз про страну “МанЮ”. На родине Шекспира, в милейшем пряничном городе Стратфорд-на-Эйвоне, в приятнейшем ресторане Lambs на Овечьей улице (под пологими скатами крыши георгианского дома, с черными балками, белыми стенами, деревянными столами — все как надо) пять вполне образованных девушек читали меню и мучились трудностями перевода.

Вопреки названию ресторана (lamb — баранина) выбирали рыбу. Cod — треска, понятно. Salmon он и Англии лосось. Plaice оказалась камбалой. В соусе из каперсов, м-м-ммм, вещь!

Насчет рыбы по имени haddock мне никто не верил, что это банальная пикша. Вроде как слишком просто: ждешь ведь каких-никаких изысков от заграницы, а тут на тебе, пикша. Но это и правда она, в английских приличным общепитах haddock вполне уважаем.

Главный затык случился с рыбой sole. Даже словарь Abbyy предложил три варианта перевода: морской язык, камбала и палтус. Они всерьез думают, что это синонимы??? В общем, заказать не решились. Но если знающие люди расскажут, что же в реальности  выдают за рыбу-sole, буду оч. благодарна. Похоже, все-таки морской язык.

Да, а запивали всю эту английскую хвост-чешую южноафриканским пинотажем. К счастью, это слово на всех языках звучит одинаково.

Стратфорд-на-Эйвоне.