Линейку вин Simply в Tesco придумали в прошлом году. Все на самом деле просто: в этой бутылке — просто мерло, в этой — просто каберне совиньон, просто кьянти, просто шардоне и так далее.

Простое и недорогое (около 5 фунтов, то есть 250 рублей) вино придумали для тех, кому лень заморачиваться со странами, винодельнями и удачными-неудачными урожаями. Таких покупателей оказалось много (что не удивляет). И теперь «просто вин» уже больше 20 сортов.

Мы купили Simply Pinotage. Ничего особенного, но ничего и ничего плохого. Просто вино, как и обещали.

А на месте наших супермаркетов я бы идею как-нибудь аккуратно позаимствовала.

Вот такой «обычный стиральный порошок». Фото: Сергей Богданов.

Две недели в августе я отлично отдыхала при температуре +15 (в лучшем случае). А в нормальном случае — +12, дождь, ветер с Атлантики, бр-р-р… Дело было на Гебридских островах, у северо-западного побережья Шотландии. Кто б мне сказал раньше, что в чемодан для летнего (!) отпуска я положу резиновые сапоги, непромокаемый комбинезон и теплые перчатки!… И мало того — буду получать от такого отдыха искреннее удовольствие!..

Но я отвлеклась на приятные воспоминания о Гебридах. С трудом тащу себя обратно в московскую реальность. Погода здесь сейчас — точь-в-точь как на Гебридах в августе. В лучшем случае +15, иногда солнце, а в основном — дождь, ветер, тучи, бр-р-р. Но — НЕ РАДУЕТ! Поддельная…

А вот горло от этой погоды болит вполне по-настоящему. Потому на днях был проверен шотландский рецепт лечения простуды. Коктейль «тодди». Рецепт прочитан у сэра Роберта Брюса Локхарта и исполнен почти в точности, благо что шотландские запасы односолодового еще вполне богаты.

Обычный эдинбургский магазин. Фото: Сергей Богданов.

1. Наливаем в кружку (или стакан) горячей воды. Она нагревается до температуры, приятной для рук — после этого воду выливаем.

2. Кладем в кружку 2-3 куска сахара. Сэр Роберт советует пиленый, за неимением такого в дело пошел «леденцовый» (коричневый, красивыми полупрозрачными кристалликами).

3. Добавляем кипятку. Количество сэр определяет как «винный бокал» — ну, скажем, сто с небольшим граммов, на глаз. Сахар должен раствориться.

4. Вливаем столько же виски, желательно — односолодового. У нашем случае им оказался 10-летний Talisker. Размешивать воду с виски полагается серебряной ложечкой. Пришлось обычной, но вроде ничего.

5. Повторить процедуру: второй слой кипятка, и еще столько же виски сверху. Еще раз размешать.

Далее — цитата, практически предписание врача: «Пить не спеша, с наслаждением. Чтобы избавиться от простуды, пейте «тодди» в постели, положив в ноги шляпу-котелок, до тех пор, пока шляп не станет две».

Шляпы-котелка, как вы понимаете, в хозяйстве нет. Но и без нее эффект был очевиден: «Кажется, сейчас я буду спать. Да, прямо сейчас». От простуды помогает стопроцентно. Но за настоящей, неподдельной, радующей, холодной и мокрой погодой — обратно на Гебриды.

Шотландские ловушки для крабов.

Вернемся к нашим шотландцам.
В рыбацкой деревне Стоунхэвен (та самая, где замок и виски) было градусов пятнадцать, ветер с Северного моря… Сарайчики из серебристо-седого, пропитанного солеными брызгами дерева, организовали у меня в голове устойчивое дежавю. Впрочем, я недолго думала, где все это уже видела: на Белом море, в поморской деревне. Детство… Там и +15 за счастье, и ветер такой же, и брызги, и сарайчики.

А вот этих штуковин, похожих на клетки для хомячков, и в детских воспоминаниях не нашла. Впрочем, и пабов с виски в поморских деревнях нет, так что дежавю законно мимолетное. “Клетки” оказались ловушками для крабов. Вот таким экологическим (если не сказать энтографическим) способом заманивают клещнястых на тарелки ресторанов Абердина.

Одного и я съела, в ресторане отеля Malmaison (спасибо гостеприимным людям из Robert Gordon University). Интерьер заведения, честно говоря, не для трепетных девушек, которые практически не едят мяса. Даже сфотографировать рука не поднялась. Абердин, видите ли, не только нефтяная столицы Британии, но и родина знаменитейших на весь мир стейков. Стейк в тарелке меня нисколько не коробит. Но когда стейки висят, еще в виде туш, за стеклянными стенами, хочется как минимум сесть к ним спиной — очень уж кровожадное зрелище.

А вот суровые парни-нефтяники, похоже, с радостью потирают руки и с легкостью выкладывают 35 фунтов (1700 рублей примерно) за кусок свежего мяса.

Я же заказала краба — того самого, плюс блюдо с интригующим названием cod cheeks. “Щеки трески” то есть. Принесли мелкие кусочки трескового филе, смешанные с разными ракушками. Вот интересно: треску и шотландцы, и поморы одинаково уважают. Но на Белом море ни одного блюда с крабами или ракушками я не припомню.

К свежепойманному крабу и щечкам трески выбрали розовый аргентинский мальбек 2009 года. Интрига в том, что из мальбека обычно красное вино делают. Но розовое оказалось ничуть не хуже.

"Щечки трески" из столицы стейков.

Северное море в Стоунхэвене.

Мик привел нас в паб под названием Old Ship Inn. “Старый корабль” то есть. Ну можно ли придумать более правильное название для паба, где уже 230 лет  суровые шотландские рыбаки пьют суровый шотландский виски на берегу сурового Северного моря?

Дело происходит на севере Шотландии, в рыбацком городке Стоунхэвен в двадцати километрах от Абердина. Море и правда суровое, даром что май. Как постоишь на берегу, на ветру, с солеными брызгами, так вот сразу и тянет в паб, к виски, греться.

Talisker и вода.

“Основан в 1771 году”, — написано на двери.  Черт, и правда он старый, этот “Старый корабль”. Внутри все как полагается: потертые столы, разномастные лодки, штурвалы и прочая корабельная атрибутика в интерьере.

Мик заказал свой любимый виски Talisker. И принес к нему фаянсовый графинчик с простой холодной водой: “Добавьте в стакан совсем чуть-чуть, чтобы вкус виски лучше раскрылся”. Вон оно что!… Я, конечно, понимала, что пить виски с колой — варварство. Но фокус с водой меня удивил.

Впрочем, сдается мне, что в тот момент в Talisker можно было налить и колы (шотландцы, не бейте меня!), и вообще всего чего угодно, да и вместо любимого виски Мика я бы с тем же восторгом проглотила …ну, нет, не самогон… но какой-нибудь другой виски точно. Состояние и так было абсолютно восторженным.

Потому как кроме виски в Шотландии есть замки. Волшебные, сказочные, как будто из книжек про викингов, фильмов про рыцарей и детских игр, где ты непременно самая прекрасная принцесса. В трех-четырех километрах от Стоунхэвена стоит замок Данноттар — как положено, на неприступном утесе, с головокружительным видом на море и идиллическими водопадами вокруг.

Тут действительно были и викинги, и Мария Стюарт. А Франко Дзефирелли снимал в Даннотттаре “Гамлета” c Мэлом Гибсоном. Фильма я не видела, теперь-то уж непременно посмотрю. Но настоящий замок все равно лучше.

Замок Данноттар — ну не сказка, а?