Две недели в августе я отлично отдыхала при температуре +15 (в лучшем случае). А в нормальном случае — +12, дождь, ветер с Атлантики, бр-р-р… Дело было на Гебридских островах, у северо-западного побережья Шотландии. Кто б мне сказал раньше, что в чемодан для летнего (!) отпуска я положу резиновые сапоги, непромокаемый комбинезон и теплые перчатки!… И мало того — буду получать от такого отдыха искреннее удовольствие!..

Но я отвлеклась на приятные воспоминания о Гебридах. С трудом тащу себя обратно в московскую реальность. Погода здесь сейчас — точь-в-точь как на Гебридах в августе. В лучшем случае +15, иногда солнце, а в основном — дождь, ветер, тучи, бр-р-р. Но — НЕ РАДУЕТ! Поддельная…

А вот горло от этой погоды болит вполне по-настоящему. Потому на днях был проверен шотландский рецепт лечения простуды. Коктейль «тодди». Рецепт прочитан у сэра Роберта Брюса Локхарта и исполнен почти в точности, благо что шотландские запасы односолодового еще вполне богаты.

Обычный эдинбургский магазин. Фото: Сергей Богданов.

1. Наливаем в кружку (или стакан) горячей воды. Она нагревается до температуры, приятной для рук — после этого воду выливаем.

2. Кладем в кружку 2-3 куска сахара. Сэр Роберт советует пиленый, за неимением такого в дело пошел «леденцовый» (коричневый, красивыми полупрозрачными кристалликами).

3. Добавляем кипятку. Количество сэр определяет как «винный бокал» — ну, скажем, сто с небольшим граммов, на глаз. Сахар должен раствориться.

4. Вливаем столько же виски, желательно — односолодового. У нашем случае им оказался 10-летний Talisker. Размешивать воду с виски полагается серебряной ложечкой. Пришлось обычной, но вроде ничего.

5. Повторить процедуру: второй слой кипятка, и еще столько же виски сверху. Еще раз размешать.

Далее — цитата, практически предписание врача: «Пить не спеша, с наслаждением. Чтобы избавиться от простуды, пейте «тодди» в постели, положив в ноги шляпу-котелок, до тех пор, пока шляп не станет две».

Шляпы-котелка, как вы понимаете, в хозяйстве нет. Но и без нее эффект был очевиден: «Кажется, сейчас я буду спать. Да, прямо сейчас». От простуды помогает стопроцентно. Но за настоящей, неподдельной, радующей, холодной и мокрой погодой — обратно на Гебриды.

Но по порядку. Оман я не зря назвала страной условно безалкогольной. Местным жителям пить не полагается по причинам религиозным. Для туристов — дьюти фри в аэропорту. Не только на вылете, но и на прилете: намек недвусмысленный. Но что наши люди в дьютике покупают? Правильно, виски, ром, коньяк.

Самые экзотичные на рынке в городе Низва — продавцы. Морковка и прочий перец абсолютно нашенские.

А на улице +33. Хотя апрель. И хотя мы прилетели в Оман после первого за два года ливня. Местные уверяли, что сейчас очень свежо и нам безумно повезло с погодой. Что правда — на погоду не жалуюсь. Но крепкий алкоголь к ней ну никак не подходит.

Но оказалось, что в отелях Маската (в английском написании — Muskat, даже название у оманской столицы вкусное; а самолет, кстати, по пути пролетает над городом Шираз) все хорошо не только с самим фактом наличия вина, но и с выбором.

Оманская сладость по имени halwa. На нашу халву не похожа, похожа на джем. Мы ее пробовали еще теплую, прямо из этих тазиков. По дороге домой купили в дьюти фри уже аккуратно упакованную.

Цены, конечно, не как в Испании. Но после московских баров совсем не пугают. Скажем, в баре на крыше отеля Radisson Blu бокал розового мне достался за 3 реала. Примерно 180 рублей. За те же деньги там были и риоха, и всевозможные каберне-ширазы из разных стран.

А неожиданная встреча с грюнер вельтлинером случилась во время обеда в пятизвездочном The Chedi на берегу моря (точнее — Оманского залива Индийского океана). Секрет раскрылся быстро: за еду и напитки в Chedi отвечает австриец Кристоф Гирш.

— Владелец винодельни — мой хороший друг. Я все вина для отеля покупаю у в маленьких винодельнях. Езжу на выставки, знакомлюсь с производителями лично. Только так можно рассчитывать на качество, — признался мне Кристоф где-то между потрясающим тайским рисом с креветками и бараньей ножкой из Новой Зеландии.

Почему из Новой Зеландии — не очень понятно. В Омане любой бедуин так готовит баранину, что даже вегетарианцы уплетают. Похоже, и в этой нефтяной державе местные продукты — слишком дорогое удовольствие.

В ресторане Shahrazad отеля Al Husn (это одна из гостиниц пафосного курорта Shangri-La неподалеку от Маската) тоже удивили. Ресторан марокканский, но я не подозревала, что к кускусу, тажину и непременной баранине принесут марокканское вино! Первый раз в жизни вино из Марокко попробовала. Розовое. Сенсо с гренашем. Нежное. Очень приятное.

А из безалкогольных вкусов Омана очень порадовал коктейль из лайма с мятой. Гид Абдулла называет его оманским мохито. Просто и гениально, идеальный летний вариант. Сок лайма, превращенная в блендере в кашу свежая мята и немного воды. И будет вам счастье.

Правда, если Москве я сделаю себе стаканчик оманского мохито, мне точно будет не хватать идиллического вида на зеленый океан, длиннющие пустые пляжи (местные сами не загорают и нам не дают — в черте города купальники местным дресс-кодом не позволены; в отелях — сколько угодно), маяки и белые минареты города Сур, где я впервые попробовала мятно-лаймовый коктейль (за что большое спасибо Министерству туризма Султаната Оман и лично Георгию).

Рыба-император в приморском ресторане города Сур. Белого вина к ней не дали — ресторан городской, а не отельный. Зато дали отличный лаймово-мятный коктейль, "оманский мохито".

А винная тема меня все равно догнала — в виде песни “Пепел”, которую я раньше не слышала (я не меломан ни разу и тем более не поклонник творчества, потому, надеюсь, такая темнота мне простительна).

Я сгорел дотла под твоим окном,
Мой пепел разбавили красным вином
Я теперь каберне сира
И меня подают к сырам.

Дальше, если есть желание, послушайте видео. Мы же тут не про музыку и поэзию, а про вино:) Я вот поняла, что до сих пор сочетание этих двух сортов винограда — каберне и сира (шираз, syrah) — в одной бутылке вроде бы не встречала. А в природе оно существует. И во Франции, и в Испании, и в Аргентине.

Например, в Куэнке (испанская провинция, куда я давным-давно хочу добраться, да так и не добралась пока). Богеда La Estacada вообще считает каберне сира своим звездным вином (дословно — vino estrella). Черт, а у них еще и отель приятственный прям на винодельне, и винный СПА. Собственно, все это вместе называется даже не винодельней, а “энотуристическим комплексом”.

Массаж “темпранильо” антистресс (верю!). Обертывание с вином гран ререзерва (хм-мм-м.. гламурненько). Массаж с виноградным джемом. Или с икрой и цветами винограда (первый раз слышу!). Ванна с розовым игристым…

Ну зачем, зачем я полезла на их сайт? Теперь буду страдать и еще больше хотеть в Куэнку… Волшебная сила искусства поманила, тоже мне…

В мадридских барах чуть не каждый второй утомленный солнцем посетитель требует “клариту”. Коктейль прост до смешного, так что без бармена обойдемся запросто.

Рецепт клары, или клариты (ласково):
Потребуется: светлое пиво и газировка — просто сладкая или лимонная. Смешиваем один к одному. И пиво, и газировка должны быть очень холодными.

Но я вот пиво не люблю, а вместе с ним и клару. Винный вариант — тинто-де-верано (“красное летнее” в переводе”):
— 0,5 литра красного вина (столового, без изысков);
— 0,5 литра газировки — сладкой или, лучше, несладкой;
— 1 лимон.
В полуторалитровый графин сначала засыпаем кусочки льда. На них — вино, потом, газировку, сверху — дольки лимона. Иногда еще рюмку Martini Rosso добавляют.

Ну вот, написала, и опять хочу в Мадрид…  Хотя и отношусь к тинто-де-верано как к издевательству над почтенным алкогольным напитком. Греки водой вино разбавляли, это еще куда ни шло. Но сладкой липкой газировкой?! Зачем? “А ты не переживай, хорошее вино на тинто-де-верано никто не переводит”, — один дядька мадридский успокоил. Верю. На слово. Ведь испанцы по части летнего наслаждения жизнью практически достигли просветления.

Тинто де верано. Фото: fotogazpacho.wordpress.com

Мичелада. Холодненькая.

Поскольку Наташка отобрала у меня испанский хлеб, написав про сангрию,  наконец-таки полезу в экзотический загашник. Жара нынче в Москве хоть и не мексиканская (слава Богу!), но вполне себе солнечно-июньская, а значит, будет вам летний мексиканский коктейль. Для нас летний. В Канкуне его и в декабре только так пьют — но там в декабре и градусов столько примерно, сколько у нас сейчас.

Научилась я делать мичеладу у милой девушки и шеф-повара Адрианы Домингес, когда ходила к ней на курсы мексиканской кухни. Ох, и до них доберусь, напишу, амигос и амигас…

“Единственный пивной коктейль, в котором пиво не перестает быть похожим на пиво”, — так обозначил плюс мичелады мой знакомый. Именно поэтому мне лично мичелада не нравится. Не люблю пиво ни в каком виде (а то бы писала на сайт beerfoodtravel.ru). Но все-то кругом любят, так что — делюсь рецептом.

Потребуется:
— 1 бутылка любого светлого пива. Для пущей аутентичности можно взять мексиканское, Corona или Sol;
— соль;
— 2 лайма.

Сначала проводим долькой лайма по краешку стакана. Насыпаем горку соли на стол или разделочную доску и обмакиваем край стакана — соль прилипает, на стакане образуется белая каемочка. Смесь соли с лаймом придает мичеладе вкус “мексиканскости”, к которому мы привыкли благодаря текиле. В Мексике текилу так никто не пьет, как выяснилось. Но это уже совсем другая песня, не буду отвлекаться от мичелады. Тем более что она почти готова.

В украшенный стакан наливаем выжатый из лаймов сок. А сверху — очень холодное пиво. Все.

Если хочется остроты ощущений, соль можно смешать с жгучим чили. Впрочем, Адриана и официальный штат пива Corona настаивают, что мичелада — это только пиво, лайм и соль. В интернет же я нашла совсем удивительные рецепты мичелады: с табаско, вустерским соусом и даже бульоном из кубиков “Маги”. Первые два ингредиента я еще готова терпеть, если списать их на штатовский вариант мичелады. Но кубики…

Полный стакан вот такого базилика с ромом — отличная вещь!

После Наташкиного отличного полугара надо бы про виски из Шотландии написать — тем более что обещала. Не отказываюсь, скоро все будет.

Но сначала про Москву немножко. Была недавно в гнезде гламура под названием “Луч” на Большой Пироговской. У них есть чудный коктейль с банальным названием Red Rose (если я правильно запомнила — на сайте бара вместо карты коктейлей видео с ними же в главной роли. Красивое, кстати).

“Красная роза” — в общем-то обычное мохито, только с фиолетовым базиликом вместо мяты. К базилику, причем именно фиолетовому, я испытываю очень нежные чувства (как и к мяте, впрочем). Поэтому коктейль мне понравился еще в процессе приготовления. Щедрый пучок пахучих листьев — такой, знаете, как на базаре, от души, “бери, дэвушка, свежий!” Коктейль получается гламурненького розово-сиреневого цвета и отличного (на мой вкус) вкуса. Отдельное удовольствие — жевать листочки базилика, пропитанные сладким ромом.

Дома делать этот коктейль не пробовала, поэтому фотографии нет. Но все на том же видео Red Rose где-то ближе к концу ролика на пару секунд появляется. Пока безуспешно искала фотку, нашла еще один вариант коктейля Red Rose на сайте “Гастронома”.

Опять же вариация на тему мохито: ром, сахарный сироп, но еще каркаде и клюквенный морс. Плюс растолченный в ступке фиолетовый базилик. В “Луче” ни клюквы, ни каркаде вроде бы не было — но с ними “Красная роза” должна получиться действительно красной. Попробую все-таки, даже вот клюква в морозилке лежит.

"Текила Санрайз" в оригинале. Фото: scienceofdrink.com

Вечер не просто переставал быть томным, он становился тухлым.

Не помогла даже идея юного бармена: “А давайте я вам сделаю настоящий “Текила Санрайз”! А не такой как везде сейчас делают”. Настоящий текиловый рассвет оказался таким же, как везде, но без апельсинового сока. Без него и правда лучше, за что бармену спасибо.

А это — рассвет с апельсином и текилой.

“Апельсиновый сок стали добавлять во времена сухого закона, чтоб алкоголь маскировать”, — объяснил бармен. Но… атмосфЭру в заведении это не спасло (не скажу пока в каком, вдруг оно еще исправится). Пришлось спасаться бегством.

После пары неудачных попыток найти свободный столик (субботний вечер в центре Москвы!) мы и оказались в “Квартире, 44″ на Большой Никитской. С объективными впечатлениями не густо — ела я там только сыр, а пила только риоху Lacrimus Crianza. Ну, обычная риохская риоха, 320 рэ за бокал.

Яркий персонаж: девица в шортах и на каблучищах, которая взгромоздилась с ногами на барный стул.

Но главное — там были трое абсолютно прекрасных мужчин. Михаил Альтшулер, Михаил Блинков и Алексей Розов, Retro Dance Band. Они играли на контрабасе, кларнете и фортепиано.  Играли с сумасшедшим искренним удовольствием.

Вот как зашла, так только на них и смотрела. Девицу заметила только потому, что она совсем уж перед носом крутилась со своими шортами и шпильками. Даже риоха оказалась не главной партией, а так, на подтанцовках. А это уж совсем на меня не похоже. В общем, жду случая снова пойти в “Квартиру, 44″. Теперь уже без “Текилы Санрайз” на аперитив. 

Томный гангстерский триллер. Красивая героиня в шикарных нарядах. Пухлый Депп и полтора миллиарда фунтов как гвоздь программы. Вновь убедилась, что суперзвезды на главных ролях убивают суть — кино воспринимается как фотосессия звезд в сюжетных интерьерах.

Такие выражения лиц случаются у всех, заселяющихся в отель Danieli.

Зато Венеции, где разворачивалось действо, очень шел вялый темп повествования. Она, как и Джоли, поворачивалась самыми козырными ракурсами. Удивительный все-таки город. Его должен видеть каждый. С этой точки зрения «Турист» — правильное кино, смысл которого резюмирует на последних минутах герой второго плана (Руфус Сьюэлл) : «А места-то какие!»

Свою «главную улицу» Гранд-канал венецианцы называют Canalazzo («Канал-дворец»).

Я была там в апреле — чудесное время! Венеции идет и солнце, и туман (нашла тут хороший блог в тему — понравился!). Можно потратить на поездку кучу денег — на такси, отели, рестораны — в этом городе хочется многое себе позволять. А можно обедать за 10 евро на двоих пиццей навынос и развливным вином, устроившись на берегу канала.

Да, коктейль spritz, который Депп мастерит Джоли в номере отеля Danieli (просекко, содовая,  кампари, лед) — этакая венецианская фишка. Отличный аперитив.