Например, приглашение в отель “Хилтон” на Мальдивских островах. Туда, где отель — целый остров для комфортных каникул. Персонал-рестораны-флора-песочек-погода-снорклинг-спа-джакузи-закаты — на высшем уровне. Я не смогла отказаться, ибо подозревала: Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa — это рай, как ни банально звучит. Ну вот к примеру, гражданка Волочкова, где-то уважаемая балерина, от прелестей отдыха в Iru Fushi сошла с ума и принялась фотографироваться голой, чтобы потом запостить собственные ню в сети. Я, в общем-то, тоже была на грани — слава Богу, компания попалась снобистски настроенная, пить пили, а вот ню — ни-ни)))

Пока гидросамолет паркуется, мечтаешь об одном — бросить якорь в прибрежном баре.

Компания — это важно! В Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa надо ехать по большой любви и желательно с ней же. Чтобы томиться негой и изнывать от чувств на фоне катастрофически прекрасных закатов. Я могла бы жить только этим неделю-другую, но поскольку мне достались партнеры с увядшей романтикой, пришлось разнообразить “меню” в меру сил. По моим наблюдениям и брошюре для гостей курорта, в мальдивском “Хилтоне” отдыхающие могут рассчитывать на: спа на 20 индивидуальных павильонов с богатой программой, куда вписались аюрведические практики, йога и программы для новобрачных; 2 бассейна и детский клуб; теннисный корт; свободный Wi-Fi (правда, сла-а-абенький); винные дегустации; сигар­ный клуб; романтические круизы; экскурсии и рыбалка (цена: примерно 70 долларов на нос); снорклинг (маска и ласты выдаются по требованию) и дайвинг.

Слева направо: я натрескалась кешью (любимейшие орехи!) на год вперед, их там — навалом; барашек жареный — порции скромные, но аппетитные; сибас с гриля и рислинг в ресторане Flavours

О еде, важной части досуга: в отеле три бара и пять ресторанов, лучшие из которых (из опыта; побывала во всех) — Islander’s Grill с приличным меню море­продуктов и видом на океан, Bamboo с обаятельной шеф-поварихой из Таиланда и изысканный Flavours со впечат­ляющей винотекой. Рядом с бизнес-центром есть симпатичная кофейня Freddo.

Вот такой он — Islander's Grill: столики прямо на берегу океана, лобстеры ждут в бассейне

Нам также понравилось заказывать еду в номер — в тени частной беседки прекрасно идет как том-ям, так и шикарные гамбургеры местного производства. Цены по-мальдивски кусаются — вышеупомянутый гамбургер — 20-22 доллара. Вдумчиво поужинать с вином — сотня на одного. Блюдо с разными-прекрасными морскими продуктами-гадами на двоих в Islander’s Grill — и вовсе 179 долларов. Продукты доставляют из Дубая, на Мальдивах туго с пищевой промышленностью и сельским хозяйством.

Суши — не редкость, гости из Японии — тоже; а так выглядит блюдо-ассорти на двоих за 179 долларов

Ассортимент вина? Есть, и неплохой. Много Австралии, Новой Зеландии и ЮАР, популярной Италии. Даже Австрия найдется. Но за проходное столовое, которое в европейском ресторане оценят в 20-40 евро, в “Хилтоне” выпишут чек на 60-100 долларов. Если закупаться в винотеке при ресторане Flavours, выходит небольшая скидка. Сэкономить — никак; корень проблемы — в традиционном для мусульман запрете алкоголя. Ввозить нельзя — ни в чемоданах, ни из duty-free! Проверяют. Хорошо хоть на месте продают. А мусульманам запрещено не только пить, но и разливать, поэтому в барах трудятся тайцы и филиппинцы.

Ресторан Trio в закатном антураже: дух захватывает, а вот аппетит — не особо.

Вообще, что касается бюджета, новогодний отпуск (когда я и угодила в “Хилтон”)  обходится в два раза дороже прочих будней. Стандартное бунгало вне праздников — порядка 550 долларов за сутки. Имело бы смысл сэкономить, но стояла проблема: куда деть безразмерные каникулы? Получилось очень дорогое, но суперудовольствие.

Как добраться: Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa занимает один из островов се­верного атолла Ноону, в 45 минутах лета от мальдивской столицы Мале. Прямые перелеты до Мале осуществляет “Аэрофлот”, “Трансаэро” и куча зарубежных авиакоманий. От Мале до отеля домчит симпатичный (правда, очень шумный и отнюдь не дешевый) гидросамолетик; к услугам ожидающих — шикарный лаунж, обслуживающий местные отели сети Hilton: помимо Iru Fushi еще Conrad Maldives Rangali Island и Waldorf Astoria Maldives.

"Диета — дело индивидуальное", — так комментировала Наташа свое фото из Лукки.

Сегодня праздник, оказывается. День энотуризма (то есть винного туризма).

Наталья отмечает его правильно — в путешествии по Тоскане. А там, сами знаете, даже если изначально задумывался туризм культурный, музейный, семейный или любой другой, он неизменно превращается в самое бессовестное сочетание туризма винного и гастрономического. Что Наташкины сегодняшние фотки на Facebook лишний раз подтверждают  (хотя вот на этой пиво, только сейчас заметила. Наташ, ну ты исправишься, да?).

Богемское игристое — нормальный такой брют.

А у меня сегодня не случилось даже винного туризма в ближайший супермаркет. Но! Только потому, что на специальную полочку для вин уже не влезает “улов” из недавних винных и невинных (хм, двусмысленно как-то звучит) путешествий. Была хорошая компания и приятный повод открыть богемское игристое Bohemia Sekt, купленное в дьюти-фри аэропорта Праги.

Повод не имел никакого отношения к энотуризму, а вино оказалось стандартным брютом (что, впрочем, совсем неплохо). Ну и что? Зато теперь есть повод расширить понятие “ноябрьские праздники”. Оно все равно размыто донельзя, и радует в основном наличием трех выходных. А вот винный туризм для меня лично понятие вполне осязаемое и однозначно праздничное.

Красный день календаря придумали три года назад в Recevin — Европейской Ассоциации винных городов. День энотуризма отмечают во второе воскресенье ноября, в этом году оно пришлось на 13-е число. Видимо, чтоб “перебить” ставший уже международным праздник божоле нуво — он-то случается позже, в третий четверг ноября. Хотя одно другому не мешает абсолютно — чем плох винный туризм в Божоле? (В то Божоле, что в Бургундии, дабы пить то божоле, что в бутылке.)

А вот винных городов — даже если считать только официально организованные — в Старом Свете, оказывается, 800 штук. Хотя чему удивляться? В Recevin входят все главные каберне-мерло-темпранильо-производящие страны — Франция, Италия, Испания, Португалия, Греция, Германия, Австрия, Венгрия и Словения.

Сижу вот теперь, изучаю список. Все-таки отмечать день энотуризма раз в году неправильно — таким макаром все 800 городов ну никак не посетить… Так что и себе, и всем желаю, чтоб день винного туризма случался почаще.

А это из винно-туристических впечатлений: виноградники на острове Лансароте в Канарском архипелаге. Земля черная, потому как вулканическая. Каменные полукруги защищают лозу от ветра Атлантики.

Вино из королевских виноградников.

В начале сентября меня звали на презентацию новой кулинарной книги. Изюм в том, что написал ее принц. Настоящий. Датский. Принц-консор Хенрик приезжал в Россию вместе со свое супругой, королевой Дании Маргрете II. На презентацию я не попала, потому как нелегкая судьба журналиста забросила меня в Бурятию.

Но книжка заинтриговала. Пока теоретически — у нас ее продают почти за 2000 рублей, так что подожду, пока подарят:) Потом оказалось, что и сам принц — персонаж очень любопытный. Он на самом деле француз, граф Анри де Лаборд де Монпеза. В 1967 году Анри женился на датской принцессе, которая потом стала королевой. А он из Анри превратился в Хенрика.  Готовить Анри начал задолго до женитьбы — потому, говорит, что надоела ему еда из университетской столовой в Париже. С тех пор Анри-Хенрик написал пять кулинарных книг.

На русский пока перевели одну — «Рецепты принца Хенрика». В ней принц рассказал о блюдах, которые ели в доме его родителей, и поделился рецептами собственного изобретения. С королевской скромностью предупредив: я не шеф-повар, просто люблю готовить.

Но. Самое — в рамках нашего блога — интересное: принц Хенрик еще и винодел! В 1974 году он купил замок Château de Cayx в родной Франции. В тех самых местах, откуда происходят его предки — на юге страны, в предгорьях Пиренеев, в департаменте Ло. Столица департамента — город Каор, по-французски — Cahors. А теперь — фанфары! — по имени этого города назвали популярнейшее у нас красное десертное вино кагор (я не по этой части, но в любви народной кагору не откажешь).

Принц датский Хенрик.

Правда, в Каоре делают в основном не кагор в русском смысле этого слова, а сухие вина. В шато Château de Cayx, к примеру, виноделием занимаются уже 120 лет.

Восемьдесят процентов королевских виноградников — это сорт мальбек (уже хочу!!! Люблю мальбек), остальное — мерло и таннат. Названия вин, которые делают Château de Cayx, нетуманно говорят о знатном происхождении: La Royal, Le Rose du Prince de Danmark…

Но вот проблема — нашла вино Château de Cayx в одном-единственном интернет-магазине за 1232 рубля, да и там написано: “Нет в наличии”.

Как и назови — чурчхелой или судзуки — все равно вкусно!

Продолжение чурчхельной темы. Не успела я написать, как моя подруга Татьяна из Лимассола откликнулась: да, едят и Кипре такие же сладкие виноградные колбаски. Только называются они судзуки. Сейчас в Лимассоле, кстати, винный фестиваль идет. Таня и ее муж — сомелье Джордж Эврипиду — понятное дело, фестивалят. Уж не знаю, по долгу службы или по любви:)

А вот картинки с “портретами” вкусняшки-судзуки (спасибо Татьяне!). На последней фотке киприотка на лимассольском фестивале раскладывает по стаканчикам виноградный киселёк. Чан пустой, как видите, все съели. Хотя там и вино продают по полтора евро за бутылку!

Кипрские вкусняшки.

Виноградный "киселек" — и тот на винном фестивале весь съели!

Аборигенный "Кокур".

На днях я обругала московские цены, а сегодня совершенно неожиданно наткнулась на приятный винный магазин с удивительными просто ценами. Началось с того, что из окна машины увидела вывеску “Австрийские вина”. Ого! Австрийскими-то винами я уже не раз восхищалась, но все впечатления были из Вены. А в московских магазинах не встречалась с ними ни разу.

Остановились — а магазин закрыт на ремонт. Зато рядом дверь с вывеской “Крымские вина”. Ну, зайдем и туда. Внутри обнаружился симпатичный погребок с деревянными полками — бутылки лежат каждая в своей полукруглой “кроватке”, а не стоят толпой на полке, как в супермаркете. Приготовилась  к ценам от тысячи начиная. А там — 200, 300, 400 рублей. Есть и дороже, но на каждый день мне лично оно ни к чему.

Крымские вина “Массандры” и “Инкермана” смутили меня словом “специальное вино” почти на каждой этикете (сухое знаю, полусухое, столовое и т.д. и т.п., а вот специальное мне не встречалось. Видимо, потому, что пост-советское винное пространство знаю хуже, чем европейское. А если совсем уж честно, то совсем не знаю). И алкоголя подозрительно много — в основном 16%. Пришлось звать продавца: мол, а что тут есть из белого или розового сухого?

Розового не было вообще. Белое — массандровский “Кокур”. Кокур — это сорт винограда, как написано на бутылке, “аборигенный”. Интересно, люблю местные сорта, а не совиньон, который у всех. 198 рублей все счастье. Еще не открыла, так что насчет счастья, может, и поторопилась. Но предчувствие хорошее.

Напротив полки с крымскими винами — европейские и южноамериканские. Есть из Австрии, Черногории (вранац, мерло и еще несколько вариантов. Про мерло черногорское вот здесь почитайте) и даже Македонии! В македонские вникать не стала, в следующий раз. А из австрийских купила грюнер вельтлинер Lenz Moser. Запал мне в душу этот труднопроизносимый сорт. 318 рублей.

Да, самое главное, где это. Октябрьская улица, 5, рядом с метро “Достоевская”. Вот еще два адреса, списанных с фирменного пакета: 3-я Парковая, 26 и Звенигородское шоссе, 7. Но в этих двух магазинах не была.

Аландские острова — место психотерапевтически спокойное.

В чем смысл шампанского за 30 тысяч евро, я не очень понимаю. Да практического смысла в нем наверняка и нет. Зато в истории самой дорогой в мире бутылки Veuve Clicquot много любопытных деталей из области истории и географии. А на днях выяснилось, что 170-летние пузырьки достались… русскому бару в Сингапуре. За 30 тысяч евро.

Но — по порядку. Аландские острова, место психотерапевтически спокойное и нордически красивое. За что нежно их люблю (на всякий случай: это в Финляндии, в Балтийском море, на полпути между Хельсинки и Стокгольмом). У аландских берегов прошлым летом нашли корабль с полным трюмом вина. Без всяких йо-хо-хо и бутылок рома — сплошь дорогущее французское шампанское, 145 бутылок. Везли его в Санкт-Петербург, вроде бы даже к царскому двору.

Антиквариат открыли. Попробовали. Шампанское оказалось как живое, даже с пузырьками. Его закупорили по новой, а 3 июня выставили на аукцион. За самые ценные экземпляры, Veuve Clicquot и Juglar, бились американский коллекционер Роберт Росания и неизвестный покупатель из Сингапура. “Вот вам и глобализация винного рынка: Америка и Азия борются за самое дорогое вино из Европы” — подытожил Джон Капон из аукционного дома Acker Merrall & Condit. Азия победила.

А в субботу мне пришел пресс-релиз русского бара “Буян” в Сингапуре: мол, это мы купили “Вдову Клико” за 30 тысяч евро, а Juglar за 24 тыщи. И теперь у нас есть самое дорогое в мире шампанское, вдобавок к самому старому вину в Азии Vin Jaune и еще десятку столетних “Шато Марго” и “Ротшильдов”. Veuve Clicquot, обещают, обязательно откроют и выпьют в один прекрасный день.

Что это за русский бар в Сингапуре, с такой-то коллекцией? Пока могу судить только по их сайту. У меня лично из Сингапура другая коллекция — шесть пар туфель, купленных всего за полчаса в стиле “да здесь просто рай 35-го размера! Но это уже пятая пара… Ну и что, где я в Москве такие найду?”.

Стоп. Про бар и вино. Полное название “Бар русской высокой кухни и икры”. Владелицу зовут Юлия Шерстюк. На фото выплывают расписные самовары, блины и ватрушки. Возможно, они-то и будут идеально сочетаться с вином из подводного клада…

А правительство Аландских островов обещало потратить деньги на благородные цели — поддержание экологии Балтийского моря и подводные археологические исследования. Глядишь, еще немного шампанского найдут.

Сингапурский "Буян" — бар русской высокой кухни и икры.

На тему уличной еды: в Барселоне на рынке "Бокерия" свежевыжатым соком угощают.

У меня появились планы на следующие выходные: “Фестиваль мировой еды” в саду “Эрмитаж“. Хорошо ли там будет, не знаю. Знать должны люди из “Вокруг Света”, которые придумали собрать уличную кухню разных стран в центре Москвы.

Но ассоциации — штука непобедимая. Я хорошо помню, как душевно было в “Эрмитаже” несколько лет назад, когда там играли джаз. Мы притащили коврики для йоги, лежали на зеленой траве и слушали группу “Восток — Север” из Архангельска (Архангельск, если кто не в курсе, одна из джазовых столиц России. Но это отдельная песня).

Не знаю, вместе ли музыканты до сих пор, но эксперимент был очень интересный: северные песни о любви, сильные и неторопливые, как волны Белого моря, соединили с …азербайджанскими мелодиями и джазом.

На “Фестивале мировой еды” обещают примерно тот же замес, но кулинарный: шоколад ручной работы и жареные каштаны будут европейскими нотами, индийские специи и арабский кофе — восточными, а хот-доги и гамбургеры — американской какофонией (никакие другие музыкальные ассоциации не подходят, мне кажется).

Суббота и воскресенье, 18 и 19 июня, с 12 дня до десяти вечера.
Сад “Эрмитаж” на Каретном ряду.

...а в Стамбуле у Галатского моста — свежеподжаренной рыбой.

Представители туристических компаний отплыли из Бодрума интернациональной компанией (на яхте, помимо 70 россиян, развлекались сотрудники турфирм Польши, Турции, России, Украины, Азербайджана, Казахстана и Великобритании), но жалобы поступали только от россиян. Прочую Европу куда больше беспокоят испанские огурцы, потому что ей давно известно — в турецких «олл инклюзивах» можно пить только воду, вино (кстати, откуда в Турции вино в таких количествах?) и пиво. По чуть-чуть. Прочее — либо из магазинов и кафе за пределами отеля (рискованный вариант; предпочтение — местным напиткам), либо — из duty free (никакого риска). Еще вариант — тариться в любимом супермаркете рядом с домом, благо прошлой осенью в Турцию разрешен ввоз на одного туриста до трех блоков сигарет (против двух, которые разрешались ранее), двух литров алкоголя с содержанием спирта до 22% (вместо одного литра) и трёх литров с содержанием спирта более 22% (против двух).

Прискорбно, но не секрет, что в барах турецких отелей мешают коктейли с поддельным алкоголем. Турецкая полиция изредка проводит обличающие соотечественников рейды: читала как-то историю об изъятии большой партии контрафактного алкоголя, поставляемого в отели на курорты Мармариса. Экспертиза установила, что в бидонах с «виски» и «водкой» оказался не только суррогатный алкоголь, но и всякая другая бяка, включая мочу (ага, прям «Бойцовкий клуб»). Поддельные спиртные напитки привозили из Измира и Мерсина и поставляли в бары, дискотеки и отели Мармариса.

В общем, теперь турецкие туроператоры обязаны информировать туристов о том, где продаются качественные алкогольные напитки, а местные власти будут вести контроль, какая продукция попадает на прилавки. Такое решение было принято на заседании российско-турецкой рабочей группы, которое состоялось во вторник все в том же Измире. Постановлено, что проверку розничных точек и отелей проведет государственное подразделение Турции по контролю и надзору за оборотом алкогольной и табачной продукции (TAPDK).

Но я настаиваю: вода, вино, пиво. Бутилированные. Например, Efes. Вариант — ракы. Свою «анисовку» турки любовно называют «львиным молоком». Одна из марок так и называется — «Aslan Sütü». Пьют ее местные жители, как правило, разводя водой, отчего ракы действительно становится непрозрачно белой, похожей на молоко. Распространенные марки: «Yeni raki», «Kulüp», «Altinbas».

Национальный напиток Турции — ракы, водка (42-46°), настоянная на анисе. Надеемся, не подведет.

Alexandre Dubosc: наверняка, это типично для француза — еда как источник вдохновения.

Никак не могу покорить диету. Она с громким упреком вырывается из моего сознания, оставляя смутные мечты о стройной фигуре, которая мне, кажется, зачем-то нужна. По вечерам, гораздо позднее предписанных 18.00, я (чаще всего) расшатываю силу воли красным вином и сыром.

Вот только со сладким удалось договориться. Торт — да ну… Конфеты — фи! Мороженое — не-а! Разве что печенье возбуждает. То, что попроще, типа овсяного, корявенького, неидеальной округлости, непременно с горчинкой и даже некоторой ммм… подгорелостью.

Вообще-то я хотела написать, что забавлялась сегодня просмотром работ француза  Alexandre Dubosc. Особенно нравятся про еду и с едой — из серии To see and eat. И у него получаются милые ролики на ту же тему.

Лодочка глазастая — символ Мальты.

“Enjoy your drinking”, — напутствовала меня горничная в отеле Cavalieri, оставив на столе бутылку сицилийского Montalto. Из винограда Nero D’Avola и из провинции Трапани, о которой мы тут на днях уже вспоминали. На Мальте дело происходит, в городке Сент-Джулианс. Впрочем, понятие город на этом скалистом острове условное: в Москве районы отчетливей свои границы обозначают.

Задумалась: а как перевести слова горничной на русский язык? “Наслаждайтесь вашей выпивкой?” Не комильфо как-то… “Пейте с удовольствием”? Ближе к сути. Но, в общем, какая разница, когда у тебя терраса с видом на Средиземное море? Энджой себе и не задумывайся!

Тем более что на днях подружка в фейсбуке написала емкий пост, перл рунглиша: “Вджобываю!!!”. Надо объяснять, что приятнее — вджобывать или энджоить?

По части второго из занятий — фото, сделанные на гастрономическом фестивале в городе Мелиха. А вино сицилийское так и не открыла до сих пор, потому как мальтийского хватает. Приедет со мной в Москву, похоже. Ну а там не заржавеет:)

И еда прекрасна, и повара! Глаза разбегаются!