Два года, а лучше — три: что такое crianza и reserva

В предыдущем посте я эти два слова сказала, но суть не объяснила. А на всякий случай надо это сделать. Ведь их можно прочитать на бутылках не только в Испании или по дороге туда, но и в любом московском супермаркете — на полке с испанскими, чилийскими и аргентинскими винами.

Термины — штука серьезная, поэтому источник официальный: сайт Vinos de Espana/Wines from Spain, принадлежащий Институту внешней торговли Испании.

Crianza из Риохи (слева) и reserva из региона Утьель-Рекена (справа).

Crianza. Чтобы на этикетке (обычно внизу, под названием вина и рядом с годом урожая) появилось это слово, вино должно выдерживаться сначала в бочке, потом бутылке — как минимум 2 года в общей сложности. А уж где ему отвели больше времени, не суть. Тем же словом crianza называется и сам процесс выдержки вина, во время которого оно приобретает все свои прелести.

Reserva. А тут уже бочка отдельно, бутылка отдельно. “Погоны” в виде слова reserva на этикетке дают красному вину, которое выдерживали в общей сложности не меньше 36 месяцев, но из них как минимум год — в дубовой бочке. Для белых и розовых вин правила гуманнее: с них хватит 24 месяцев выдержки, причем не меньше полугода в бочке — и все, готова “резерва”.