В рюмке — не мороженое, а тот самый "венский борщ".

Венский бал, венский вальс, венский штрудель и венский шницель — из полного набора стереотипов мне не досталось только шницеля.

В Вену я приехала как раз на бал. От вальса сама отказалась, потому как не умею. Ну да, не комильфо. Но и не стыдно. У девочек нашего поколения первый бал был разве что в сочинении по “Войне и миру”. Выпускной бал все-таки из другого жанра. Поэтому с вальсами как-то не сложилось, и первый настоящий бал у меня случился только сейчас. Зато сразу в Венской ратуше.

Но перед балом был целый день в Вене, так что гастрономические впечатления — все-таки в первую очередь!

Во-первых, венский кофе — тоже вроде бы знаменитый — оказался не в моем вкусе. Ничего плохого сказать не могу и не хочу: просто для меня идеальный кофе — глоток густого горячего адреналина на дне чашки в Италии. А в венском кофе много молока, много вкуснейшей и нежнейшей пены, но нет той самой квинтэссенции итальянского эспрессо…

Штрудель из сливы уже ни с чем сравнивать не хочется: что вкусно то вкусно. Ага, вот сейчас я поняла, что именно в момент выбора штруделя свернула с прямой дороги туристических стереотипов. Полагалось бы заказать яблочный штрудель, классика жанра, как-никак. Но сливовый смотрелся аппетитнее, да еще и творожный соблазнял…

Остаться без шницеля мне помогли гостеприимные люди из Compress (Бюро по связям мэрии Вены) — вечером пригласили в ресторан Gaumenspiel (что-то вроде “Игры вкуса” в переводе), сразу предупредив: традиционной венской еды не будет, зато будет вкусно и необычно.

Gaumenspiel расположен в обычном жилом 7-м районе, и ему не светит верный доход от голодных туристов, нагулявшихся по музейному кварталу, собору Святого Штефана и улице Грабен. Приходится готовить что-то эдакое, чтоб сами венцы ходили, а потом, облизываясь, рассказывали друзьям. Получается хорошо: в среду вечером ресторанчик полон.

Первым делом на стол поставили рюмки с нежным бело-розовым содержимым. Мороженое с вареньем? Йогурт с ягодами? Оказалось — кусочки свеклы, а сверху пенный мусс из яблок и сельдерея! За свеклу и гордое звание первого блюда этот изыск тут же получил прозвище “венского борща”.

Ресторан и дальше честно отрабатывал название “Игры вкуса”. Родная треска на удивление приятно заигрывала с апельсинами, а шоколадное мороженое — с ананасом.

А, вот еще забавная и показательная деталь: официанты наливают вино не из бутылки, а из мензурок-графинчиков. В мензурке ровно столько миллилитров, сколько должно быть в бокале. Со вкусами играть можно, с граммами и уплаченными за них евроцентами — ни за что.

Нашла на запыленной полке отеческого дома книжку А.Ф. Кони «Избранное» (искала для дела критику Николая II, там ее — с лихвой) и, науобум раскрыв, прочла вот что:

«Большинство путешественников, посещающих Швейцарию, конечно, знает высокую гору на озере Четырех кантонов, с которой на высоте шести тысяч футов открывается удивительный вид на лежащую внизу равнину, изрезанную железными дорогами, на поэтический Люцерн, на зеленовато-голубые озера, обрамленные гордыми скалами, и на цепь Альп Бернского Оберланда. Величественным блистаньем их белоснежных вершин при восходе солнца ездят специально любоваться, проводя для этого ночь на вершине Риги, в гостиницах, устроенных на площадке, именуемой Риги-Кульм».

Очерк назывался «Лев Николаевич Толстой», и углубляться в него я не стала. Зато немедля полезла в собственные воспоминания и фотографии. Я тоже! И я, и я забиралась на гору Риги, чтобы поглядеть с высоты на красоту Альп, озер и поэтический Люцерн! Дело было в конце октября, а путь такой: до Цюриха самолетом, затем поездом до Люцерна, потом — для накала романтики — пароходиком до Веггиса, а там — на мини-поезде на зубчатом колесе к вершине горы Риги.

Мы вышли на станции Rigi Kaltbad и прогулялись мимо симпатичной церквушки-часовенки до смотровой площадки. Часовня стоит около холодного минерального источника, который запланирован к монетизации с привлечением вездесущего и дико популярного в Швейцарии архитектора Марио Ботты: неподалеку строят мегакомплекс отдыха и релаксации, где будут на полную катушку эксплуатировать целебную силу священных вод.

Это я на полпути к Риги Кульм. 1500 м, и тут уже прекрасно.

Потом мы прокатились на упряжке еще пару станций вверх по горе, с колокольцами, морозом и солнцем (в Альпах в ту пору уже выпал снег). Пересели на поезд и заехали еще выше, до станции Риги Стаффел, чтобы пообедать в ресторанчике Rigis Berggenuss.

У крестьян с альпийских хуторов "альпен макароне" наверняка считались легким перекусом.

Обед этот — отдельная история. Мы отведали местное блюдо под названием Alpen Maccarone. Не для слабонервных: макароны с картошкой (!), обжаренным луком и сыром, плюс “яблочный соус”, а точнее, самое обыкновенное (хотя и вкусное) яблочное пюре, как будто из зимних запасов моей мамы!

Ностальгируя по маминым заготовкам, я отобрала у подруги вторую порцию соуса-пюре.

Потом еще проехались на поезде и очутились-таки на Риги Кульм в толпе туристов, ослепленных солнцем и дивными видами. Там же можно прописаться в отеле Rigi Kulm, если красоты очаруют вас надолго. Мы не снесли восхищения и вернулись в Веггис — нас ждал восхитительный SPA гостиницы Park Hotel Weggis. Мы ж такие, все сразу подавай — и пейзажи с солнцем, и макароны с яблочным пюре, и массаж с джакузи. Жадные до удовольствий!