В Эльзас я проникла с швейцарской стороны, незаметно миновав французскую границу в слегка похмельном состоянии. Накануне меня со товарищи принимали в Базеле — на высоком уровне, в шикарном банкетном зале отеля «Три короля» (одна из старейших гостиниц в Европе), где я умудрилась-таки разлить кофе на приятного вида коллегу, чем напугала еще более симпатичного заместителя директора базельского туризма.

Экскурсии по немецко-французским окрестностям призваны были доказать нам насколько привлекателен Базель в удобстве познания не только Швейцарии, но и соседних стран. Затея удалась. Микроавтобус привез нас в эльзасский городок Кольмар (Colmar), и мы все (числом восемь) в него повлюблялись.

Местами Кольмар прикидывается "маленькой Венецией". Фото: commons.wikimedia.org

Кольмар, конечно же, туритсткий — до заторов на узеньких улочках, пряничный (в буквальном смысле — кругом продают сувенирные пряники) —  до приторности, и наверняка типичен для эльзасской провинции — не знаю, как там вообще, видела лишь кусочек. Но он невообразимо мил и полезен в плане подъятия настроения. Шарман, шарман…

За региональные винные традиции отвечают рислинг, гевюрцтраминер, пино гри (он же токай), пино блан, мускат и пино нуар. Обедали мы в ресторанчике Bartoldi — рекомендую. Обаятельное заведение, где гостей принимает лично хозяин, плюс качественная кухня: французский колорит (нежные улитки и фуа-гра, ароматная рыбка и буйабес) с немецким намеком (традиционный эльзасский шукрут, сложно переносимый  дамскими пищеварительными системами). Я акцентировалась на фуа-гра и Gewürztraminer, воспоминания — волшебные.

"Бартольди" назван так в честь скульптора, родившегося в Кольмаре, автора знаменитой "Свободы, освещающей мир" в нью-йоркской гавани.

Соаве, к которому претензий нет.

Ценообразование в московских ресторанах вроде бы уже и не должно удивлять. Ан нет, не получается. Были на днях с подружкой в итальянском заведении на Солянке. К пицце никаких вопросов, очень вкусная. Но и вина же хотелось.

Выбрали белое Soave — про компанию, которая его делает, я уже писала как-то. Cielo i Terra. И отлично помню, сколько стоят вина “Чело” в супермаркетах. Триста рублей с копейками. Сейчас в интернет полезла, проверила: то самое Soave за 350-370 рублей продают. И это в наших магазинах, в Италии-то наверняка еще вдовое дешевле.

А в ресторане — 1260! К вину-то самому претензий нет  в той же степени, что и к пицце. И все я понимаю про аренду и персонал. И даже про акцизы с таможней. Но анекдот старый вспомнила.

Встречает учительница на улице бывшего двоечника. Он весь в дорогущей одежде, с швейцарскими часами, джип заводит.

— Вовочка, как же тебе удалось столько денег заработать? Ты же школе дважды два не знал сколько будет…

— Марьванна, я в Италии вино покупаю за 5 евро, а здесь продаю за 10. Вот на эти пять процентов и живу.

Австралийское летнее шардоне.

Зашла вчера в “Твой Дом” — тот, что на МКАДе рядом с “Крокусом”. Помню, что в прошлый раз (год назад примерно) он меня очень порадовал выбором вин.

И приятным юношей-консультантом, который без всякого снобизма рассказывал про недорогое вино и честно советовал: вина Нового Света наверняка будут лучше французских за те же деньги. Потому как никаких накруток за одно только громкое имя региона там нет.

Это год назад. Сейчас “Твой Дом” обескуражил как раз географической ограниченностью. Длинные полки французских, итальянских и чилийских вин. Испанских уже поменьше. А аргентинских — чуть ли не две бутылки! Из Австралии и ЮАР чуть побольше.

То есть номинально вроде бы все  есть, да не разбежишься. Видимо, приспособились к среднепотребительскому вкусу: мол, вино должно быть французским. Ну, ладно, так и быть, итальянским.

В общем-то ничего не имею против Франции и Италией. Но люблю разнообразие. Да и за Аргентину обидно…

Копалась долго. Выудила розовое итальянское пино гриджио Folonari (Венето, 2009 год, 312 рублей) , австралийское шардоне Silvergum (тоже 2009-й, 247 рублей) и розовую гарначу (она же гренаш) Finca del Mar из Утьель-Рекены (2010 год, 192 рубля — бывает же такое!).

А вот это как раз радость. Не цена, а Утьель-Рекена. Имя этого винодельческого региона Испании у нас не до такой степени на слуху, как Риоха или Пенедес. В “Твоем Доме” утьель-рекеновских бутылок нашлось неожиданно много. А компания Vicente Gandia сделала для меня не только эту розовую гарначу, но и сайт свой на русском языке.

Попробовать пока только шардоне успела. Летний вариант, как раз для Москвы, залитой тропическим ливнем. Нашла обещанные нотки дыни и согласилась с производителями — семейной компанией Литтор: “вино сделано, чтоб наслаждаться им прямо сейчас”.

Это будущее вино. Бывает и бывшее, как оказалось.

Сотый пост на нашем сайте!!! Тему могла бы попраздничнее придумать, чесслово… Но — что вышло то вышло, мы ж про жизнь и за жизнь пишем. А жизнь такова: у меня прокисло мерло. Самым пошло-анекдотичным образом. Чем меня страшно обескуражило.

То есть было бы оно куплено в ближайшем супермаркете — я бы знала что сказать по этому поводу. И на кого свалить тот мерзкий плесневый запах и соответствующий ему вкус, которыми встретила меня открытая пару недель назад бутылка.

А ведь на первый взгляд (бокал то есть) казалось вполне пристойным. Впрочем, мне хочется думать, что таким оно и было. Потому как сделано известной компанией Marsovin, да еще и специально для известного мальтийского отеля. Где мне его и подарили.

Мальтийские вина, конечно, не особо знамениты. Но к качеству претензий  у меня лично не было ни разу. Себе дороже делать плохое вино там, где его гарантированно будут пить твои родственники и друзья — архипелаг-то малюсенький. Впрочем, об этом я уже писала.

Открыла я, значит, мальтийское вино (в Москве уже). Выпить успела половину, и уехала куда-то. Заткнув плотно пробкой, как обычно. А через пару недель его нельзя было уже ни пить, ни нюхать. Только вылить. Я в общем-то регулярно оставляю вина на завтра-послезавтра-через неделю. Ничего подобного не случалось. До сих пор не понимаю, что и почему произошло с этим мерло. Звать в гости знающих людей и ставить диагноз поздно — расстроилась и вылила бывшее мерло.

Обратилась к коллективному разуму — народ в интернете пишет, что вино таки лучше допивать. Иначе от долгого общения с кислородом (в пустой полбутылке его хватает) вино неизбежно теряет всю свою прелесть. Согласна. Но в жизни так не всегда получается. А потому — вот полезные наблюдения и советы, полученные от того же коллективного разума:

— Плотно закрывать открытую бутылку пробкой. И лучше даже не родной (ее вы наверняка повредили штопором, когда открывали бутылку — а значит, воздух может попасть внутрь), а другой. Есть еще специальные пробки, которые отсасывают воздух из бутылки. Но я лично до таких изысков пока не доросла.

— Вообще не париться с хранением вина — что не выпито сразу, использовать в кулинарных целях.

— Открытое (с снова закрытое пробкой) белое вино хранить в холодильнике, а красное — при комнатной температуре.

— Остаток перелить в маленькую бутылку (например, в стеклянную из-под воды или вина объемом 375 мл. Ох, придется в следующий раз и самолета или отеля стащить такую. Винную я имею ввиду:) и плотно закрыть. Объем бутылки должен точно соответствовать количеству оставшегося вина. Иначе теряется смысл. А смысл в том, что в маленькой бутылке вино не будет соприкасаться с воздухом. Но все равно хватает на 5-7 дней. Потом — только для еды.

— Философический вариант: разрешить вину “дышать” сколько влезет — то есть неплотно закрыть его пробкой. Таким образом мы заглядываем в будущее этого самого вина: проверяем, каким оно стало бы через несколько лет. Да, мое мерло испытания будущим не выдержало…